Referentie van Martinair Party Service

Referentie van Martinair Party Service

03-07-2017

MPS |Martinair Party Service is een dynamische en innovatieve cateraar voor corporate en private events.†

We zien hier een† passie voor het creŽren van smaakvolle evenementen. De kracht zit hier in vriendelijke service en uitmuntende kwaliteit. MPS wil gasten laten genieten en heeft een passie voor eerlijk en smaakvol koken op een verantwoorde manier. En voor voedselveiligheid.†

Chef David Girault: "Voedselveiligheid heeft in de catering zijn eigen problematiek. We werken met enorm veel freelancers op tal van locaties. Maar ik heb HACCP-heel serieus op willen pakken en werk daarvoor intensief samen met Vers & Veilig. Samen hebben we de regels geformuleerd waaraan de mensen zich moeten houden. Ik werk per event met een formulier waarop men alles bij moet houden. Temperaturen, houdbaarheid, handen wassen, etcetera. Zelf voer ik deze formuleren in in het systeem. Enerzijds omdat ik niet iedereen in het systeem wil hebben, anderzijds als een extra controle. Alles gaat door mijn handen. Twee, drie keer in de maand krijg ik een 'pop up' in beeld waarbij Vers & Veilig me waarschuwt dat ik gegevens in moet voeren. Prima, maar dat zou eigenlijk† nog wat meer afgestemd moeten zijn op de partijen die we al dan niet hebben. Los van het digitale systeem doet Vers & Veilig ook audits. Niet alleen nulmetingen, maar ook controles op de partijen zelf. We nemen HACCP heel serieus."